Asam Pedas Tetelan

Lama betul tak post pasal masak memasak ni.Oleh kerana anak dara dah mula minat nak memasak, jadi ni catatan untukmu. Cuba jgn tak cuba tau :)
Hmm... dah selalu masak asampedas ikan, kali ini nak cuba tetelan pulak. Maklum balas dari suami dan anak2 nampaknya dorang suka. Resepi ni diubah suai mengikut bahan2 yang ada kat dapur tu. Kirakan idea last minute...tiba2 jer teringin nak masak lauk ni.

Bahan2nya saperti biasalah kita masak asam pedas:

Daging tetelan direbus dahulu sahingga empuk. Satelah empuk potong kecil2 supaya senang nak makan nanti.

Bahan2 kisar:
30btg lada kering dibuang bijinya dan direbus sabentar.
1 biji bawang yang besar
7 biji bawang putih
sedikit halia
1sudu kecil ketumbar biji
1/2 sudu kecil jintan halus dan kasar
sedikit belacan


Bahan2 tumis
1 biji bawang yang sederhana besarnya
1sudu kecil halba (tak gunakan pasal dah habis)
1 btg serai dititek
1 bunga lawang


Kali ni pakai daun kunyit...tapi kalau nak pakai daun2 yang lain pun sukahati ikut citarasa masing2.

Sadikit lengkuas dititek
Sacukup air asam jawa...pakai asam keping pon ok jugak.
Garam dan serbuk perasa jika suka.


Peraturanya:

Tumis bawang yang telah dihiris bersama serai dan halba jika ada. Satelah wangi masukkan bahan2 kisar, lengkuas dan masak hingga naik minyak. Masukkan daging dan 1 mangkuk air rebusan tetelan tadi. Satelah mendidih masukkan air asam jawa dan daun kunyit. Kepekatan lauknya terpulang ikut citarasa.Akhir sekali masukkan garam, perasa secukupnya.

Dah pun siap...selamat mencuba :)